Pain de mie


Pain de mie

"Pain de mie" is a type of sliced, packaged bread. "Pain" in French means "bread" or "loaf of bread" and "mie" means "crumb." In English "pain de mie" is most identical to pullman loaf or regular sandwich bread. This bread has sugar in it, which makes it sweeter than most French breads, and even with the sugar "pain de mie" is still not as sweet as most American breads. This bread usually used for making sandwiches or for toasting. It can be baked in a sealed pan, which prevents crust from forming. If not baked in a sealed pan, the crust can be cut off (as done in factories before packaging). "Pain de mie" is sold in rounded or rectangular shapes. More information on bread and recipes on how to make "pain de mie" are listed below.

External links

* [http://www.schoolofbaking.com/formulas/pullman.htm]
* [http://web.foodnetwork.com/food/web/encyclopedia/termdetail/0,7770,3142,00.html]


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  • pain de mie — forminis duonos ar pyrago kepinys statusas Aprobuotas sritis duonos ir miltiniai gaminiai apibrėžtis Formoje keptas duonos ar pyrago kepinys. atitikmenys: angl. shaped bakery product vok. Kastenbackware, f; Kastenbrot, n rus. формовое… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

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